Certyfikacja FSSC 22000
FSSC 22000 v6 to schemat certyfikacji bezpieczeństwa żywności uznawany przez Global Food Safety Initiative (GFSI). Składa się z ISO 22000 + sektorowych PRP wg ISO/TS 22002-x + dodatkowych wymagań FSSC (food defense, food fraud, allergen). Wymagany przez sieci handlowe (Walmart, Carrefour, Tesco). Realizujemy audit; certyfikat wystawia LL-C (Certification) — międzynarodowa jednostka partnerska akredytowana przez ČIA (#150/2025, IAF MLA).
Czym jest FSSC 22000?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) to schemat certyfikacji bezpieczeństwa żywności uznawany przez Global Food Safety Initiative (GFSI). Aktualna wersja: FSSC 22000 v6 (kwiecień 2024). Składa się z trzech komponentów: ISO 22000:2018 (FSMS — system zarządzania bezpieczeństwem żywności), ISO/TS 22002-x (sektorowe PRP — programy wstępne dla danego sektora) oraz dodatkowych wymagań FSSC (food defense / TACCP, food fraud / VACCP, allergen management, environmental monitoring, food safety culture).
Główna przewaga FSSC 22000 nad samą ISO 22000: uznanie przez GFSI — większość globalnych sieci handlowych (Walmart, Carrefour, Tesco, Metro) wymaga schematu GFSI od dostawców. FSSC 22000 jest naturalnym rozszerzeniem dla firm z istniejącym ISO 22000. Cykl: 3 lata, w tym min. 1 audit niezapowiedziany.
- Pełna nazwa
- FSSC 22000 v6 — Food Safety System Certification
- Sektor
- Producenci żywności, opakowań do żywności, pasz; sieci handlowe wymagają od dostawców
- Status GFSI
- Schemat uznawany przez Global Food Safety Initiative (GFSI)
- Składa się z
- ISO 22000 + ISO/TS 22002-x (PRP sektorowy) + dodatkowe wymagania FSSC
Komponenty FSSC 22000 v6.
- 1
ISO 22000:2018 — FSMS
Pełne wymagania ISO 22000 — system zarządzania bezpieczeństwem żywności (FSMS), HACCP, traceability.
- 2
ISO/TS 22002-x — sektorowe PRP
Specyficzne wymagania programów wstępnych (PRP) dla sektora: -1 (food manufacturing), -4 (packaging), -5 (transport), -6 (feed), inne.
- 3
Dodatkowe wymagania FSSC
Zarządzanie usługami i materiałami, food defense (TACCP), food fraud prevention (VACCP), allergen management, environmental monitoring.
- 4
Inspekcje niezapowiedziane
Co najmniej 1 audit niezapowiedziany w cyklu certyfikacji (max 1 dzień wcześniejszego powiadomienia).
- 5
Zarządzanie kulturą bezpieczeństwa żywności
Wymóg pomiaru i poprawy „food safety culture" wprowadzony w v5 i wzmocniony w v6.
Proces certyfikacji w pięciu krokach.
- 01 1 dzień
Zapytanie + wycena
Krótka rozmowa o zakresie (kategoria łańcucha żywnościowego, sektor PRP, lokalizacje). Bezpłatna wycena w 2h.
- 02 3–5 dni
Umowa + plan auditu
Podpisanie umowy, dobór audytorów certyfikowanych przez FSSC dla danego sektora.
- 03 1–2 dni
Audyt etapu 1
Przegląd dokumentacji FSMS, planu HACCP, PRP wg ISO/TS 22002-x, food defense/fraud — zwykle zdalnie.
- 04 2–4 dni
Audyt etapu 2
Audyt certyfikacyjny w siedzibie organizacji. Test traceability, weryfikacja PRP, inspekcje produkcji, monitorowanie środowiska produkcyjnego (environmental monitoring).
- 05 2–3 tyg.
Wystawienie certyfikatu FSSC 22000
Decyzja certyfikacyjna i wystawienie certyfikatu przez LL-C (Certification) — międzynarodową jednostkę akredytowaną przez FSSC Foundation (ČIA #150/2025, IAF MLA).
Najczęstsze pytania.
Co to jest FSSC 22000?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) to schemat certyfikacji bezpieczeństwa żywności uznawany przez Global Food Safety Initiative (GFSI). Aktualna wersja: FSSC 22000 v6 (2024). Składa się z trzech komponentów: ISO 22000:2018 (FSMS), ISO/TS 22002-x (sektorowe PRP) oraz dodatkowych wymagań FSSC (food defense, food fraud, allergen management).
Czym FSSC 22000 różni się od ISO 22000?
FSSC 22000 = ISO 22000 + sektorowe PRP wg ISO/TS 22002-x + dodatkowe wymagania FSSC + audity niezapowiedziane. Sama ISO 22000 nie jest schematem uznawanym przez GFSI — sieci handlowe (Walmart, Tesco, Carrefour, Metro) wymagają schematu uznanego przez GFSI: FSSC 22000, BRCGS, IFS lub SQF. Wybór FSSC 22000 jest popularny dla firm z istniejącym ISO 22000 — naturalna ścieżka rozszerzenia.
Czy potrzebuję FSSC 22000 do eksportu do UE/USA?
Nie z mocy prawa, ale praktycznie tak — większość importerów i sieci handlowych w UE, USA i Azji wymaga schematu uznanego przez GFSI w łańcuchu dostaw. FSSC 22000 jest jednym z najszerzej akceptowanych schematów na świecie (~30 tys. zakładów certyfikowanych globalnie).
Ile trwa wdrożenie FSSC 22000?
Dla firm z istniejącym ISO 22000: 3–6 miesięcy (rozszerzenie o PRP wg ISO/TS 22002-x i wymagania dodatkowe FSSC). Dla firm wdrażających od zera: 9–12 miesięcy. Audyt certyfikacyjny — 4–6 tygodni od zapytania. Certyfikat ważny 3 lata z corocznymi auditami nadzoru (w tym min. 1 niezapowiedziany).
Pogłębienie wiedzy
Blog Multicert
39+ artykułów eksperckich o certyfikacji ISO, wyrobach CE, CPR i regulacjach UE.
InterpretacjaInterpretacje normatywne
Praktyczne interpretacje norm wyrobów — luki, klasyfikacje, ścieżki certyfikacji.
ProgramProgramy autorskie Multicert
10 dedykowanych programów branżowych — hotele, AI, FM, sport, e-commerce.
Wyceń certyfikację — Certyfikacja FSSC 22000.
Doradczyni Klienta oddzwoni z konkretną wyceną w ciągu 2 godzin w godzinach pracy. Audyt prowadzi Multicert; certyfikat wystawia międzynarodowa jednostka akredytowana.
Joanna Kałuża
Systemy zarządzania ISO